Su Prattu De Cassa
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Su Prattu De Cassa

Prezzo:
€ 135,20
Riproduzione di un antichissimo tegame formato da due piatti sovrapposti ad incastro. Realizzato con lamiera, tubo di rame e stagno. Battuto a mano e stagnato a fuoco.

"Su prattu de cassa". È la riproduzione di un antico tegame di probabile origine nuragica, essendo il rame uno dei primi metalli ad essere stato lavorato dall'uomo.

La sua struttura è formata da due piatti sovrapposti, uniti tra di loro da un incastro che non consente ai vapori di fuoruscire, facendoli riassorbire completamente dalla pietanza stessa, esaltandone al massimo il sapore.

 

Usato dai cacciatori per cucinare la selvaggina sul posto, veniva appoggiato direttamente sulla brace mentre loro continuavano la battuta di caccia.

La pietanza non necessita infatti di essere mescolata: il rame è uno dei migliori metalli conduttori di calore, il che consente una cottura perfettamente omogenea. L'interno è coperto da uno strato di stagno che isola la lamiera dagli acidi della pietanza, prevenendo la formazione del classico ossido di rame.

 

Ci si può cucinare di tutto, dallo spezzatino al pesce alla verdura. Si può usare oltre che sulla brace anche nel forno a legna o domestico, oppure sul fornellino piccolo del piano cottura. Cucina a fuoco bassissimo con notevole risparmio di energia.

 

Anche questo tegame poco conosciuto fa parte della continua ricerca di utensili tradizionali della cucina tipica sarda, apprezzata in tutto il mondo. L'artigiano lo produce in diversi formati, con diametro variabile.

Materiali: lamiera e tubo di rame, stagno.

Dimensioni: Ø32 x H12 cm.

Peso: 1,2 Kg.

 

Riproducibile in una settimana. Ogni riproduzione presenta sempre piccole differenze perché è frutto di lavoro manuale.




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